大会ホームページの応募フォームより申し込みください。

【テーマ食材】アグー豚フィレ肉（一皿100g目安）
「アグー豚フィレ肉」を主材料とし、アラカルト又はコースの一品とし一人分原価1,000円以内であなたが沖縄の食として最も紹介したい料理を制作してください。
料理名とレシピ、一人分皿盛の写真、料理の特徴、原材料、分量、原価、何をもって「100年先に残したい」と思い考案したかを300文字内で綴り提出してください。
皿は丸皿直径31cm以内、他は外径120cm以内とします。副菜、調味料ともにできる限り県産品を使用してください。
二次予選会場にて「アグー豚フィレ肉2本ずつ」を支給いたします。
持ち込み食材の下処理は不可と致しますので、制限時間内で仕上げられる料理の考案をお願いします。

応募費用は3,000円となります。期間内でお振込みください。

【テーマ食材】アグー豚フィレ肉（一皿100g目安）

書類審査を通過された方は二次審査費用として10,000円のお振込みをお願いします。
※振込先は書類審査と同じ口座となります。

【テーマ食材】県産若鶏、県産きのこ

【テーマ食材】
前菜：かりゆしキンメ
メイン：県産和牛バラ
甘味：県産マンゴー
自由：県産バニラ、県産スパイス、豆腐よう、泡盛、県産ラム酒

「前菜：かりゆしキンメ」、「メイン：県産和牛バラ肉」、「甘味：県産マンゴー」を主材料とした料理を180分以内で制作してください。
「自由：県産バニラ、県産スパイス、豆腐よう、泡盛、県産ラム酒」はいずれか1種以上を使用してください。ただし、各品ごと仕上げて提出となるので、前菜は120分、メインは150分、甘味は180分の調理時間となります。

調理会場での審査
調理会場でも審査員を配置し、作業や衛生面の審査を行います。

食材の持ち込み規定
持ち込み食材の下処理は基本不可と致します。その他詳細規定は下記の通り。ご不明な点は事務局までお問い合わせください。

離島より参加される方へ
事前の食材発送預かり等ご希望ありましたら事務局までご連絡ください。当日の便で来場できるよう、グループ分けはできる限り真ん中の時間帯で調整致します。