医療の乏しかった時代、日々の食事は薬の代わりとなる重要なものでした。
そのため先人より受け継がれた沖縄の食文化には「ヌチグスイ」の考えが根付き、沖縄の健康長寿を支えてきました。時代とともに生活スタイルが多様化し、長寿復興が叫ばれる今日、沖縄の食を見直す必要性が高まっています。

また、沖縄に限らず地域性を活かした食が観光資源として注目されるなか、高いポテンシャルを秘めた沖縄の農林水産物もその価値が見直され、料理人と生産者は観光立県沖縄においても大変重要な存在となっています。

「シェフ・オブ・ザ・イヤー・オキナワ」は地元の生産者とともに沖縄が誇る食文化を国内外へ発信すべく、沖縄を愛する料理人達が自ら立ち上げた、ジャンルを問わない沖縄最大級の料理コンクールです。

料理人の役割は、生産者と消費者をつなぐ架け橋であり、沖縄の経済を活性化させる立役者でもあります。

業界の垣根を超えて味を追求し、技術や表現力を高め合い、交流することで飲食産業の活性化と観光立県沖縄の将来を担う料理人の育成を目指します。