CHEF
シェフ紹介
PROFILE
當山 翔太
Toyama Shota
中国料理
2023年グランプリ
2023年大会参加
専門職：中国料理
勤務先：ロワジールホテル那覇
参加大会：2023年大会
2017年 第一回李錦記オイスターソースレシピコンテスト 銅賞
RED-35 2017.2018 ブロンズエッグ
沖縄県技能コンクール2018年 コース単品部門両方金賞 ／ 2019年コース銀賞、単品銅賞 ／ 2022年コース銅賞、単品 銀賞
沖縄県青年調理師のためのコンクール第一回金賞、第二回 銅賞
第14回ニジマスコンクール アラカルト部門 銀賞
第14回全国青年調理師のためのコンクール 魚介部門 金賞
料理
【決勝】
（前菜）マグロ三弾仕立て
マグロのサクナマリネ
ピータンマグロ
ピリ辛漬けマグロの揚げパパイヤ包み
（メイン）
クリスピービーフ
（甘味）紅芋の可能性
紅芋アイス
紅芋の蜂の巣揚げ
紅芋皮のスパイス紅茶
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